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Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias 2017 Ampliar

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Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias 2017

Viñas muy viejas de más de 100 años, en pie franco, prefiloxéricas, de las zonas de Aldeanueva del Codonal y Aldehuela, cultivadas en vaso.

El verdejo de Segovia es diferente de Rueda debido al carácter ácido y granítico de los suelos.

Se vendimia a mano en cajas de 20 Kg de capacidad.

Al llegar a bodega pasa por una doble mesa de selección de racimos y de uvas enteras. Sólo el mosto flor es el que se utiliza para este vino ya que tiene una turbidez no muy alta y de gran calidad.

Se busca un aporte de madera de calidad que le dé un mayor empaque al vino, más profundidad, pero que respete el carácter eminentemente.

Atributos gustativos: El vino obtenido tiene una boca densa, larga y sabrosa. Su acidez natural, gracias a la altitud de las fincas (algunas a 900 metros), le asegura una buena evolución en botella.

PREMIOS

ANUARIO DE VINOS 2018, Barón de Chirel Viñas Centenarias 2015, 95 puntos

CINVE 2018, Barón de Chirel Viñas Centenarias 2015, Medalla de Plata

GUÍA DE VINOS GOURMET 2019, Barón de Chirel Viñas Centenarias 2016, 97 puntos

MUNDUS VINI 2019, Barón de Chirel Viñas Centenarias 2016, Medalla de Plata

JAMES SUCKLING.COM, Barón de Chirel Viñas Centenarias 2016, 93 puntos

Más detalles

Valoración:

Estuche de cartón 1 botella 75cl
Caja de 6 botellas 75cl

PVP32,06 €

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  • Viñas muy viejas de más de 100 años, en pie franco, prefiloxéricas, de las zonas de Aldeanueva del Codonal y Aldehuela, cultivadas en vaso.
  • El verdejo de Segovia es diferente del de Rueda debido al carácter ácido y granítico de los suelos.
  • Se vendimia a mano en cajas de 20 Kg de capacidad.
  • Al llegar a bodega pasa por una doble mesa de selección de racimos y de uvas enteras. Sólo el mosto flor es el que se utiliza para este vino ya que tiene una turbidez no muy alta y de gran calidad.
  • Se busca un aporte de madera de calidad que le dé un mayor empaque al vino, más profundidad, pero que respete el carácter eminentemente mineral de este terruño.
  • El vino obtenido tiene una boca densa, larga y sabrosa. Su acidez natural, gracias a la altitud de las fincas (algunas a 900 metros) , le asegura una buena evolución en botella.

Cosecha 2017

La cosecha 2017 ha tenido unas escasas precipitaciones de 305 litros/m2 . Las lluvias invernales acumuladas en el periodo de octubre a marzo (185 litros/m2 ) aportaron una reserva hídrica muy insuficiente. Las altas temperaturas del mes de marzo adelantaron una brotación que fue algo irregular debido a la sequía. El día 28 de Abril las partes bajas de un gran número de parcelas fueron afectadas por una helada que alcanzó -1oC. La floración y el cuajado se desarrollaron en condiciones normales aunque con mucho adelanto sobre las fechas habituales. Los meses de junio, julio y agosto fueron muy secos y calurosos. Las altas temperaturas de finales de julio y primeros de agosto, adelantaron todavía más una fecha de vendimia que se esperaba temprana, y de esta forma se empezó a cosechar la variedad Sauvignon Blanc a partir del 19 de agosto, estableciéndose un nuevo record de precocidad. Durante este mes el tiempo fue seco y con noches templadas, favoreciendo una lenta maduración de la uva lo que llevó a la obtención de mostos azucarados, aromáticos y de acidez moderada. La vendimia se desarrolló de manera lenta gracias a un perfecto estado sanitario y a una ausencia casi total de lluvias. Los rendimientos por hectárea están muy por debajo de la media y con un tamaño de la baya inferior al habitual. Los vinos blancos presentan una limpia y buena intensidad aromática, con acidez moderada, un grado alcohólico medio y un pH por encima de lo habitual.

Ficha técnica

  • Graduación: 13.20
  • Variedad uva: Verdejo 100%.
  • Acidez total: 5.9 g/l
  • PH: 3.25
  • Azucares: Menos de 2 g/l
  • Crianza en barrica: Crianza sobre lías de 8 meses en fudres de roble austriaco Stockinger de 2.000 y 3.000 litros de capacidad.
  • Temperatura en servicio: Entre 14º y 16º
  • Armonía: Este vino marida bien con pescados en salsa, carnes blancas, cordero asado, quesos, verduras a la plancha y legumbres.
  • Familia: Blanco
  • Maridaje: Carnes , Pescado
  • Sensación: Persistente
  • Experiencia/Categoría: Regalo , Cena , Ocasión especial , Comida

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