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Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias Ampliar

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Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias

Viñas muy viejas de más de 100 años, en pie franco, prefiloxéricas, de las zonas de Aldeanueva del Codonal y Aldehuela, cultivadas en vaso.

El verdejo de Segovia es diferente de Rueda debido al carácter ácido y granítico de los suelos.

Se vendimia a mano en cajas de 20 Kg de capacidad.

Al llegar a bodega pasa por una doble mesa de selección de racimos y de uvas enteras. Sólo el mosto flor es el que se utiliza para este vino ya que tiene una turbidez no muy alta y de gran calidad.

Se busca un aporte de madera de calidad que le dé un mayor empaque al vino, más profundidad, pero que respete el carácter eminentemente.

Atributos gustativos: El vino obtenido tiene una boca densa, larga y sabrosa. Su acidez natural, gracias a la altitud de las fincas (algunas a 900 metros) , le asegura una buena evolución en botella.

Más detalles

Valoración:

Estuche de cartón 1 botella 75cl
Caja de 6 botellas 75cl

PVP32,06 €

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La cosecha 2016 ha tenido unas abundantes precipitaciones de 588 litros/m2. Las lluvias invernales acumuladas en el periodo de octubre a marzo (423 litros/m2) aportaron una reserva hídrica muy abundante. Las bajas temperaturas del mes de marzo retrasaron una brotación que fue muy homogénea y con abundante muestra de racimos. La primavera fue templada y ligeramente lluviosa, permitiendo un correcto crecimiento vegetativo de la planta gracias a las buenas temperaturas del mes de mayo. La floración y el cuajado se desarrollaron en perfectas condiciones aunque con algo de retraso sobre las fechas habituales. Los meses de junio, julio y agosto fueron muy secos y calurosos. Las altas temperaturas de finales de agosto y primeros de septiembre, adelantaron ligeramente una fecha de vendimia que se esperaba tardía, y de esta forma se empezó a cosechar la variedad Sauvignon Blanc a partir del 12 de septiembre. Durante este mes el tiempo fue seco y con noches frescas, favoreciendo una lenta maduración de la uva lo que llevó a la obtención de mostos azucarados, aromáticos y de acidez moderada. La vendimia se desarrolló de manera lenta gracias a un perfecto estado sanitario y a una casi ausencia total de lluvias. Los rendimientos por hectárea están por encima de la media, aunque con un tamaño de la baya inferior al habitual. Los vinos blancos presentan una limpia y buena intensidad aromática, con acidez moderada, un grado alcohólico medio y un pH por encima de lo habitual.

  • Variedades de uva: Verdejo 100%
  • Grados: 13.5º
  • Armonía: Este vino marida bien con pescados en salsa, carnes blancas, cordero asado, quesos, verduras a la plancha y legumbres.
  • Temperatura de servicio: entre 9º y 12ºC

Ficha técnica

  • Graduación: 13.5
  • Variedad uva: Verdejo 100%.
  • Temperatura en servicio: Entre 9º y 12º
  • Armonía: Este vino marida bien con pescados, mariscos, pastas y arroces
  • Maridaje: Pescado , Guisos
  • Experiencia/Categoría: Cena , Comida

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